La vapeur, un sujet brûlant. Flexible, stérile et sûre, c'est un vecteur
d'énergie thermique très performant, particulièrement adapté aux process gourmands en énergie. La vapeur saturée qu'utilise DSM transporte 24 fois plus d'énergie que la même quantité d'eau chaude. Or, le rendement de la
chaudière à vapeur varie en fonction de la régulation du niveau. Pour exploiter au maximum l'énergie disponible, il faut donc suivre en continu les process en cours.
Sur son site de Viège, en Suisse, la société DSM spécialisée dans les
compléments alimentaires produit 30 % de l'énergie qu'elle consomme pour ses processus à l'aide de vapeur. La combustion des résidus suit les étapes typiques de process jusqu'à l'épuration complexe des gaz de fumée. Chez DSM, la chambre de combustion qui fournit l'énergie à la chaudière à vapeur s'étend sur trois étages. Les 190 °C qui règnent dans la chaudière génèrent de la vapeur saturée à 13 bar de surpression, en augmentant le volume spécifique de l'eau de 15 % par rapport à la pression atmosphérique. Selon des paramètres fixes prédéfinis, on surveille minutieusement les niveaux de remplissage dont les process en aval ont besoin.